Sevgililer Günü Kurabiyesi

2.5 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı pudraşeker
1 tutam tuz
Yarım çay kaşığı tarçın
110 gr tereyağı (küp doğranmış)
1 yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 çay bardağı çilek veya vişne marmeladı

Un ve kabartma tozunu bir kasede harmanlayın. Ceviz, pudraşeker, tuz ve tarçını robotta çekerek unla karıştırın.

Tereyağını ve tozşekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Vanilya ve yumurtayı ekleyin. Unlu karışımı ilave ederek yoğurun. Strech film arasında bastırarak 2 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 190 dereceye ayarlayın. Hamuru ince açın. Kare kalıplarla kesip yağlı kağıt serili tepsiye aralarında boşluk bırakarak dizin. Karelerden yarısına küçük kalp şeklindeki kalıpla pencere açın. Tepsiyi buzdolabına alarak 20 dakika bekletin.

Tepsiyi buzdolabından çıkarıp fırına yerleştirin ve 10-12 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Düz kare kurabiyelerin üzerine marmelat sürün. Pencereli olanların üzerine pudraşeker serpin ve marmelatlı olanların üzerine yapıştırın. Sevdiğinizle paylaşın.


Sevgililer Günü’ne Özel Lolipop Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardagı şeker
• 1/2 su bardagı su
• 1 yemek kaşığı glikoz (Glikozu ne kadar fazla konulur ise, saydamlık derecesi o kadar artar. Bu nedenle %40–50 oranında glikoz koyabilirsiniz.)
• Matlaşmayı önlemesi için 3–4 damla limon suyu
• Limon ya da portakal kabuğu rendesi
• Tercihen kırmızı veya sarı gıda boyası

Yapılışı

Şeker, su, glikoz kaynatılır. İçine 3–4 damla limon suyu, portakal ya da limon kabuğu rendesi eklenir ve bu karışım 10 dakika kaynatılır. İçine kırmızı ya da sarı gıda boyası eklenir. Karışımın şeker kıvamına geldiğini anlamak için su dolu bir bardağın içine karışımdan bir kaşık damlatılır. Eğer damla boncuk gibi sert kıvama gelirse kıvamı tutturmuşuz demektir. Altını kapattığımız karışımdan, yağlı kâğıt serilmiş tepsiye birer kaşık dökülür, kalp şekli verilir ve ortalarına kürdan batırılır ve lolipoplar soğumaya bırakılır.
Soğuyan lolipoplar Sevgililer Günü’nde sevgiyle yenir.





MAKARON DOLGULU KURABİYE


Gerekli malzemeler:
100 gr tereyağ
150 gr şeker
1 yumurta
300 gr un
1 tatlı kaşığı kakao
100 gr bitter çikolata
Makaron malzemesi:
1 yumurta beyazı
55 gr şeker
yarım tatlı kaşığı vanilya
60 gr hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı un
2 yemek kaşığı kurutulmuş böğürtlen (ben dondurulmuş taze böğürtlen kullandım)




Önce makaronu hazırlayın.
Bir kapta yumurta beyazını mikserle iyice çırpın. Azar azar şekeri ekleyin. İyice karıştırın. En son vanilya, hindistan cevizi, unu ve böğürtlenleri ekleyin. Bir kenarda bekletin.


Yağ, şeker ve yumurtayı iyice özdeşleşene kadar çırpın. Sonra kuru malzemeleri önce yarısını sonra diğer yarısını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Eritilmiş çikolatayıda ekleyerek hamuru unlanmış bir yerde yoğurun. Hamuru iki parşömen kağıdının arasına koyup merdaneyle açın. Yaklaşık 7mm.
Fırını 180 dereceye ısıtın. Tepsiyi yağlayıp parşömen kağıdı serin. Kalp kurabiye kalıbıyla hamuru kesin. Aralarında 2cm olacak şekilde tepsiye dizin. Tepsideyken kalplerin ortasını en küçük boy kalp kalıpla kesip çıkartın. 7 dk pişirin.
Tepsiyi fırından çıkarıp fırının ısısını 150 dereceye düşürün. Daha önce hazırladığınız makaron içini bir çay kaşığı yardımıyla kalplerin ortasına doldurun. Aliminyum folyoyla üstlerini çadır gibi sütüne kaplayın. Makaronlara değmiycek.
Yaklaşık 15 dakika daha, makaronlar sertleşene kadar pişirin. Tepside 5 dakika soğutun, sonra iyice soğumaları için tel ızgaraya alın.
Kolay gelsin.


Vişneli & Peynirli Tart

Malzemeler :
Tart hamuru için
250 gr un (2 su bardağı)
125 gr tereyağı
100 gr toz şeker (1 çay bardağı)
1 yumurta sarısı (hafif çırpılmış)
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya
Kreması için
4 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı nişasta
1/2 çay bardağı un
2 yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
½ küçük kutu krema
4 tepeleme yemek kaşığı krem peynir
1 çay kaşığı vanilya, bir kaşık limon kabuğu rendesi
Üzeri için
1 kutu donmuş vişne (400 gr)
1 paket tart jölesi (Dr Oetker, 13 gr poşet)
2 kaşık toz şeker
1) Unu eleyep, ortası havuz biçiminde açalım ve küçük parçalar halinde doğradığımız tereyağını unun etrafına koyalım.

2) Unu, yağa yedirerek kumlu bir doku elde edinceye kadar yoğuralım. Bu sırada çırpılmış yumurtayı, şeker, vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave edelim. Hamurun bütün malzemesi iyice karışıp hafif ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar iyice yoğuralım.
3) Hamuru bir merdane ile açıp, 22 cmlik tart kalıbına, kenarlarınıda kaplayacak şekilde yerleştirelim. Kalıbın kenarından fazlasını keserek alalım. Kalıbı en az 2 saat buzdolabında bekletelim.
4) Fırını 170 dereceye ayarlayıp, ısıtalım. Hamur pişerken kabarmasın diye tart kalıbının üzerine yağlı bir kağıt serelim ve kağıdın üzerine de ağırlık yapması için biraz kuru fasulye (veya nohut) koyalım. Fırında 20-25 dakika tartın üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.5) Artan tart hamurunu tezgahta merdane ile incecik açıp, kalp şeklindeki kurabiye kalıpları ile keselim ve başka bir fırın kabına koyarak 170 derecede 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcakken üzerine pudra şekeri eleyelim.
6) Bu arada bir tencerede un, nişasta ve şekeri sütle beraber iyice karıştırıp, içine çırpılmış yumurta sarılarını ve kremayı ekleyelim. Tencereyi ateşe koyup krema koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirelim. Vanilya ve limon kabuğu rendesinide ilave edip, 1-2 dakika kaynatalım. Ocaktan alınca içine krem peyniri ilave edelim ve tekrar karıştıralım.
7) Donmuş vişneleri bir süzgeçte çözdürün. Tart jölesini süzülen vişnelerin suyu, su ve 2 kaşık toz şeker ile karıştırarak paket üzerinde yazan tarife göre pişirelim. Ocağı kapatmadan az önce suyu iyice süzülmüş olan vişneleri ilave edelim.



Tarifsiz yiyecek süslemeleri


















Alıntıdır...